家禽行业电商之路探讨

2015-1-9 13:13:45

    一 电商发展大趋势

2014 年对中国经济来说注定是不平凡的一年,在这不平凡的一年最为耀眼的是一批把中国推向世界舞台前列的互联网企业,诸如阿里巴巴、腾讯、百度、360、京东之类。在这些优势企业的支撑下,中国走到了互联网世界的前列,并在之后的亚太经合组织会议、世界互联网大会上,成为了会议的主导,中国政府的“互联互通”主张更成为了世界发展的主方向。

刚刚过去的双十一大战,淘宝平台实现了当日销售额 571亿的传奇, 同时,也创造了“三只松鼠、尖果酋长、五格货栈、酒仙、1919、骆驼、森舟茶叶”等诸如此类的电商神话。亚太经合组织会议期间,甚至有些国家元首访问中国的第一站不是北京, 而是选择了阿里巴巴所在地杭州。就连近期的“丝路经济带”,马云也纷纷和相关省份签订了战略备忘录。在配送网络支点建设方面,在阿里巴巴的推动下,由政府牵头在各地纷纷建立起了延伸到乡村的“淘宝村”。

与此同时,大批的服装连锁店、名烟名酒店甚至休闲小食店都出现了大面积的关店高潮和越来越差强人意的销售表现。就连传统的非标准家居装修领域,电商发展也是如火如荼。 一时间,电商来了,谈虎色变,大有席卷各行各业之势。

二 消费痛点是电商存在发展的基础

电商在中国的快速发展,主要解决了四大消费痛点:第一、消费品高价之痛; 第二、购物不便之痛; 第三、产品信息模糊化之痛; 第四、消费者被忽视之痛;通过四大消费痛点的解决,电商使购物过程更加愉快,让消费体验更加美好。例如:由于其缩短了流通环节,节省了大量的流通加价和增值税负,使其产品具有明显的价格优势, 再加上层出不穷的限时特价,让消费者占便宜占到了极限; 同时,电商渠道的 PC、移动端应用,使购物更加潇洒和自由;第三、标准化、指标化、透明化以及产品专业知识的普及化发展,让消费者的购物选择更自信; 第四、消费晒单、消费评价打分,让消费者压抑已久的主权意识得到了尽情抒发。

只要有消费痛点的地方,就会有颠覆的存在; 电商相对于传统渠道企业来说就是消除痛点、改变规则, 就是重新构建商业新秩序;因此,大量存在消费痛点的领域,电商的趋势特征就会越明显,传统企业、传统渠道、传统模式的被替代性危机也就越大。

 家禽产业的痛点

家禽产业具有典型的两面特征,即同时具备消费者和生产者的双重角色; 因此,他们既是消费痛点的承受者,同时,也是消费痛点的制造者:

1 家禽养殖环节痛点

(1)幼雏之痛

幼雏是家禽养殖业的基础,幼雏健弱,是目前中国养殖产业成败的根本; 由于中国人的“小利”思维和分段效益考核思维,致使各环节仅仅考虑本环节的利益最大化,例如:孵化环节为了提高健雏率,则经常采用“降低标准、技术提健、以次充好”等手段,这就导致了养殖环节问题频出,“发病率、死亡率、料消耗、药费比”纷纷攀升,养殖风险高启,养殖效益走低。幼雏之痛,是家禽养殖业的初痛。

(2)饲料之痛

饲料是家禽养殖业的另外一个关键要素,饲料成分是否合理,会对家禽的成长速度、健康状态甚至是否发生病变等影响都很大,由于饲料属于配方式复合产品,专业性、知识性较强,而与此同时养殖户大多层次较低,辨别判断能力有限,这就助长了饲料构成的神秘感,经常造成活禽腹泻和营养不良等现象。问题的关键在于,即使出现类似问题,也经常被桃代李僵蒙混搪塞。饲料之痛,是家禽养殖业的过程之痛。

(3)用药之痛

家禽用药,对家禽养殖业来说,是不得已而为之,是用来保命的东西,就是这种东西,让养殖户痛不欲生。药厂和龙头企业为了获取超额利润,常常采用标配的方式强制用药,即使这样,由于禽药市场透明化程度较低,龙头企业对药厂的赢利要求又多,这促使药厂经常采用偷工减料的方式确保收益最大化,最终买单的养殖户“多用药、不见效”! 用药之痛, 是家禽养殖业的绝望之痛。

2 禽肉消费环节痛点

(1)失水率之痛

禽肉制品由于其新鲜指标要求较高,目前主流的保鲜措施主要有:低温、 真空、气调三种方式,其中低温保鲜最为常用和有效。冻品禽肉在产品消融过程中会出现一定量的融水流失,在业内称之谓“失水”; 一般情况下不同企业、不同批次产品的失水情况不一。这让食品加工企业和餐饮企业在产品采购过程中头痛不已,很难保障产品重量符合要求。

(2)规格之痛

禽肉制品企业,由于毛禽养殖不均匀再加上生产精细度不够,常常导致产品规格出入较大, 对于规模性采购的熟食加工企业和以宴席为主的餐饮企业来说,适合要求的同规格产品的规模化供应难度较大,常常导致不必要的浪费和损耗。

(3)产品质量之痛

由于家禽产品在终端供应的主要是胴体,消费者很难通过胴体去判断所消费禽肉的健康程度和药残情况;经常出现的是吃的过程中发现了问题,甚至吃了以后感觉身体不适才发觉吃出了问题。

(4)产品口感之痛

作为终端销售的家禽胴体,没有日龄标注、没有生活图影,消费者很难从产品肉体判断出禽肉的口感倾向,只有在消费的过程中才能体验出来。因此,很多情况下,禽肉产品的购买过程对消费者来说就是一次赌博或者大考,输赢之间,总是后怕和痛苦。

四 电商化发展对家禽业痛点的破解思维尝试

只要有痛点的地方就存在着升级和颠覆; 电商作为一种渠道模式,对传统生产企业的工艺、技术、产品形态以及服务模式提出了新的要求,在这种要求的约束和规范下,最终体现在产品和服务层面的竞争力将是非常强大的,具有明显的颠覆传统和重构秩序的特征:

1 养殖环节的电商化解构

(1)幼雏的电商化思考

无论是淘宝、京东类平台电商,还是中粮我买、未来生活等垂直电商,都具有无条件赔付和晒单评价的功能,家禽幼雏的电商化运营,对于那些管理不系统、滥竽充数、浑水摸鱼的幼雏供应企业来说是摧毁性的; 能够在推动家禽幼雏供应标准化、透明化、品质和人性化的同时,快速净化家禽幼雏供应市场。

未来,在电商平台上的家禽幼雏供应,将会明确标注:母源、免疫、日龄 、品种、健康度以及分段日龄成活率、健康指数等关键指标;在幼雏的饲养过程中将会有大量的饲养过程表现和评价信息,帮助购买者做出购买判断; 通过幼雏的电商化经营,初始之痛将会最大程度的杜绝。

(2)饲料的电商化思考

饲料产品作为后知后觉性产品,饲料加工企业为了确保丰厚利润,常常采取产品构成模糊化的策略进行保护。

饲料产品走上电商平台后,将会明确饲料主要成分构成、饲喂标准、料肉比、不同阶段的成长速度等关键指标; 在这种情况下,产品的价格会更加合理,产品的品质和饲养效果将会大大提高,质量损害的认定和赔偿程序将会大大简化,养殖户的权益也会得到最大化的保障;消费者的晒单和评价会对饲料企业重新排序,会推动不良企业走向覆灭。

(3)家禽用药的电商化思考

在电商平台的标准化、透明化要求下, 药厂的传统灰色营销会迅速失效, 药品的主要成分构成以及药效知识将会迅速普及, 养殖户的选择能力和选择空间空前扩大,在这种大环境下, 药品的品质将会得到有效保障; 不合格产品带来的养殖损害会得到迅速赔偿;不良企业在损害赔偿、晒单和差评的打击下会举步维艰。

2 禽肉消费环节的电商化解构

虽然禽肉制品目前已经走上了未来生活、顺风优选、中粮我买等电商平台,但是整体表现仍然平平,主要原因就是产品和服务尚未达到电商的标准和要求。家禽产品走上电商平台要重点解决以下五大关键指标:第一、品种指标,要详细标明;第二、生活状态指标,要真正做到成长可检索,包括:成长记录、日龄记录等; 第三、健康指标,包括用药情况说明,成长病变以及恢复说明也就是要有病历本;     四、产品的物理指标说明,包括: 规格、骨肉比、失水率等信息; 第五、服务配送指标:包含配送及时性、收货方式、产品新鲜度等信息。

传统禽肉加工企业在面对电商渠道的这种标准精细化、精准化要求面前常常感觉难以办到; 这就为部分企业提供高成长的机会! 家禽生产加工企业的电商化营运后,不仅仅能够打通电商渠道,同时,在线下传统渠道也会对传统保守企业形成颠覆性的冲击。

五 电商化是破解家禽业痛点、推动家禽产业升级的有效路径

中国既是家禽养殖大国, 也是消费大国; 但是, 在世界范围内无论是家禽养殖还是以家禽为基础食材的食品加工, 我们都处于劣势地位; 长期以来,家禽产业的四大痛点“养殖效益低下、养殖品质低下、产品健康指数低、产品标准化程度低”成为了阻碍产业升级发展的瓶颈。

互联网在中国的迅速普及,为中国消费者打造了一个有别于现实的线上生态环境; 在这个环境中,传统的生产中心思维早已不再,碎片化的消费者成为了各生产单位追逐的中心, 他们成为了被娇惯的对象; 在被追的大环境下,他们要求选择权利,要求明白式消费,要求产品的极致表现他们要求在选择的过程中有自己的声音和消费痕迹。

    电商作为产销交互的平台,根据消费者的选择、喜好意愿,对传统家禽产业提出了新的苛刻要求,也恰恰是这种苛刻的电商化发展要求,能够迫使传统家禽产业的相关企业围绕“消费痛点”的有效解决做出相应的升级化发展转变,这才能够突破家禽产业的发展瓶颈,实现产业的再次发展!
(来源:中禽传媒) 
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